现如今，吃火锅已经成为人们最为幸福的事情了，所谓“天苍苍、野茫茫，滋补火锅涮肥羊”那是其乐无穷的！最诱人的是那红油油的汤里滚动的美味，令人垂涎三尺。
吃火锅是一件快乐的事情，但是能吃到真正的市井火锅，才是真正的快乐！像渝井巷重庆火锅就是真正的川渝市井百姓家的火锅，可谓是老火锅、老味道。据了解，他家的锅底都是熬制48小时的底料，再连续发酵48小时，其味道十分醇正。
对于火锅发烧友来说，对锅底有要求的话，就去吃渝井巷重庆老火锅，锅底有要求，必吃渝井巷”是他们的特色。店内还可以看到现场炒锅底，真材实料看得到，麻辣鲜香吃得着。
唯一的缺点就是太火爆，需要排队预约，不想错过美食的朋友记得提前预约。除了特色锅底，新鲜的毛肚也是又大又鲜又脆，一口咬上去回味无穷，是火锅发烧友必点的菜。
据说，该店还有一个有趣而正能量的典范，因他家锅底独特又好吃，品牌方为了不使用回收油，顾客把锅底打包带走返10元现金。
此店火爆之后，其他商店也纷纷模仿。其实因为渝井巷所用的火锅底料，都是纯纯的牛油，这样的油打包回去，再煮一次火锅，或者冻起来用来煮面都是十分好的材料。老板对底料的要求，可谓是用心良苦，煞费苦心。
所以，其他商店再怎么模仿，也是模仿不来的，因为缺少了其精魂。
都说重庆老火锅，是川渝大地上的不老传说。吃一口地道重庆老火锅，是很多火锅发烧友的喜爱；吃重庆火锅，很多都在市井街角，大家临街而坐，显得非常有氛围。
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