2022年才过完三个月，经过变异、卷土重来的疫情再次让经济踩下了急刹车，却给竞争激励、陷入发展瓶颈的生鲜电商带来了转机。躺平的同时，其他可以停，吃饭停不了，生鲜电商的需求暴增，疫情严重的地方甚至需要每日定闹铃“抢菜”。
不过，定位专家顾均辉指出，虽然从2020年至今，疫情为生鲜电商带来了一波巨大红利，但并未改变行业竞争的本质，且竞争加剧下行业洗牌加速，真正脱颖而出的往往是立足于差异化发展的品牌。
疫情意外促进生鲜电商的市场教育，行业发展迎来转机
众所周知，当一个全新的商业模式进入市场时，为培养用户使用习惯，需要在市场教育方面花费大量的时间及营销成本，比如网约车、共享单车、奢侈品租赁等，在初入市场时均采取了“烧钱”买流量从而获客的方式。而基于线上+线下模式的新零售生鲜电商亦是如此，高额补贴下用户消费习惯的改变其实并不明显。早就2018年，顾均辉就指出，用补贴作为战术吸引客户是一回事，长期补贴意图将低价作为常规战略，容易将品牌拉入同质化竞争的泥潭。
而疫情之下，很多消费者养成了线上下单的习惯，“意外”完成了生鲜电商的消费者市场教育。从已披露的数据看，2020年中国生鲜电商市场规模达到62.9%的高速增长，达到2638.4亿元。截至2021年4月，生鲜巨头每日优鲜、叮咚买菜和易果生鲜等企业融资均达到7次或以上，而总的融资金额前三名则是每日优鲜、美菜网和叮咚买菜，融资总额均超过40亿元，2021年4月初叮咚买菜就完成7亿元的D轮融资。可见，2021年生鲜电商行业由于资本的重新进场已加速市场扩张步伐。
“消费习惯很难被改变，需要长时间来培养，这也是为何生鲜品牌大量烧钱补贴用户来教育市场。而疫情之下，消费从线下转到线上成为趋势，顺应这一趋势的生鲜电商自然容易赢得消费者的选择。”顾均辉表示。
竞争加剧，后疫情时代的生鲜电商将何去何从？
生鲜电商用户量的激增进一步加剧了行业竞争。不仅行业原有头部品牌的厮杀进一步加剧，同时引发了更多传统零售品牌入局。然而，疫情平稳后，用户需求会逐渐回归理性，提升用户粘性依然是生鲜电商品牌绕不开的问题。
顾均辉认为，在生鲜电商行业极度竞争的状态下，各品牌打磨内部产品与渠道只是基本功，更要想办法在消费者心智中做到与竞争对手形成明显区分。谁能最先找到自己与众不同的竞争优势并深入心智，谁就能长久生存，并且在生鲜电商争霸赛中拔得头筹。差异化才是企业取得持续竞争优势的立足点，而这种差异化是建立在消费者心智中的，不是产品与渠道优化的必然结果。
疫情显然不是生鲜电商品牌发展的强心针，当务之急是找准更适合自己的差异化道路，在消费者心智中建立起自身与众不同的品牌概念，如此才能实现乘势而为。
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