前言：
在后疫情时代，下厨做饭不再被视为单纯的菜肴烹饪活动，更是一种与家人相处、情感交流的家庭活动。厨房，这一曾被忽视的方寸之地越来越与生活融为一体，成为豪宅地产设计中必须关注的核心空间。
不同于传统以家庭服务为定位的“大家的厨房”，凸显主人个性和审美品位的“我的厨房”逐渐由少数私人定制转变为普遍需求，成为新一代生活方式蝶变的缩影。此次，德国顶奢家电品牌GAGGENAU嘉格纳携手新装饰主义、知名室内设计大师邱德光先生的工作室，立足豪宅场景，从使用价值和美学价值出发，更从“生活的价值”出发，汇总多方数据与思考，共同解析豪宅餐厨场景趋势发展，为人们揭示烹饪之外，厨房空间设计的更多可能性。
趋势1：厨房的审美革命，将“颜值主义”贯穿到底
如今的厨房家电鲜见“从无到有”的颠覆性技术革命，更多是“从有到优”的局部升级。设计与美学的创新，将厨房向主人与宾客敞开，告别孤独式烹饪，给厨房空间加上“社交”的前缀。这意味着一场更具广度的“审美革命”悄然兴起。
考究的家电、器皿、精美的花艺，以“艺术商品”的姿态进入厨房空间，配上主人意趣的书籍、摆件或艺术品，厨房空间具备了艺廊或展馆属性。诞生于德国黑森林，有着三百余年历史的嘉格纳本着追求卓越品质的初心，通过严苛独特的选材、不断挑战工艺极限、用兼具功能和艺术的设计，铸就嘉格纳产品由内而外的艺术美感。
例如：嘉格纳Vario 400 系列酒柜内部的照明装置和支撑酒架是以艺术展视觉呈现为灵感，暖色无眩光LED灯与五种预设的灯光效果，营造出高端艺术藏品氛围，让珍藏的美酒得到淋漓尽致的展示。这富有情调的酒柜，由酒延伸的收藏与展示，必然会成为室内空间的“艺术焦点”。在嘉格纳设计者看来，艺术焦点的打造不以造型为目的，而是以解决需求及社交场景为出发点，厨房空间的艺术性是自然而然的结果呈现。
趋势2：“自然之风”吹进厨房，从味觉与视觉入手，展现人、自然、生活方式与厨房相融的可能性
要客研究院的研究数据显示，约75%的高净值消费者表示2022年下半年将加大在生活方式的消费支出；他们希望通过构建健康、优质的居住环境，来进一步提高自己和家人的生活品质以及健康水平。落脚到厨房，除去“恒洁、恒温、恒湿”等整体的技术升级外，健康还意味着有机食物、烹饪方式变革和“与自然共生”。据嘉格纳中华区产品市场销售反馈，“近年来，蒸、烤箱的销量呈明显上涨趋势。低油、无烟、低温慢煮的烹饪方式作为‘健康’的代名词日趋流行。高净值消费者对珍贵食材的储存保鲜也提出了更高的要求”。
在过去的20年里，嘉格纳一直是家庭蒸汽烹饪厨电产品的先驱，并且坚持不断带来蒸汽烹饪的先进厨电产品。400系列蒸汽烤箱便是其中杰出的代表之一，它具备真空低温慢煮功能，温度精确度可达1℃。烹饪过程中，三点中心温度探针可以让烹饪者精确掌控食物的内部温度，让蒸烤的食物更容易达到预想口感。
另外，日益普及的垂直绿化也让城市人居“贴近自然”并非一句空洞的口号，从别墅进入平层（或复式），厨房往往伴有阔绰的阳台，这同样为“自然主义”的植入提供了空间基础。借由一个配有全景落地窗的厨房，构想出这样的生活想象：用最新鲜的食材，烹饪最美味的食物，在四季变迁间获取灵感，不时不食，餐厨空间成为观看风景的地方，亦成为风景本身。
趋势3：场景多元，功能复合，餐厨对于“专业性”的要求更高
历经“中餐西进”与“西餐入华”，饮食全球化已经成为不争的事实。自2010年前后，西厨开始从中厨中独立出来。随着自我意识增强，美食美酒及由此延展的设备、场景，不断拓宽餐厨空间的边界。
别墅或面积较大的复式/平层室内设计中，餐厨对于“专业性”的要求更高。中西宴会厅随中西厨而独立，甚至分布于不同的楼层，空间允许的条件下，早餐、饮酒、咖啡、雪茄等活动各自有独立空间。
汇总回顾经典豪宅案例，岛台往往是实现餐厨空间的重要构件，或独立存在，或由厨房延展，或与餐桌/柜体结合，又或者可升降、可伸缩，灵活满足不同需求。嘉格纳升降式烟机为岛台而生，机体完全贴合岛台平面，玻璃挡板更在空间中隐形，不破坏整体的美学。同时，近吸设计更贴近炉具，足以带走中餐或西餐的油烟。模块化的嵌入式冰箱能够满足不同的安装需求，让冰箱消失成为背景墙。
技术为生活提供便捷的同时，也为场景及空间的尺度/功能的设定带来新的可能。可滑动的餐桌、可扩大的餐厅、可组合的岛台、智能化的系统……为空间的“我”提供了二次创作的无限潜力。
俗语道“穷看客厅，富看厨房”。厨房往往代表着一个家庭对生活品质的追求，也代表着家庭成员的角色分工，它是生活的“橱窗”，透过这扇窗，你可以体味到四季美食的香浓变幻，感受到人间情感的千丝万缕，更能欣赏到三百余年嘉格纳的传奇艺境。
未来，厨房所有者将是流动的，它将以更开放的姿态平衡丈夫、妻子、子女、父母的多重角色。厨房之于豪宅设计有着药引的意义，其位置、内容决定着整体空间的变化。有着艺境的厨房，将美食与艺术、爱与温暖真挚表达，从感官到心灵，让人们真切感受到生活的喜悦与动容，这也许就是作为世界顶奢家电品牌嘉格纳引领高端家电设计趋势，掀起厨房“审美革命”的意义所在。
内容来源：邱德光设计《豪宅餐厨场景趋势报告｜邱德光设计x嘉格纳GAGGENAU x Scavolini》
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