深圳市健康教育与促进中心 韩铁光
问题1：好吃的东西不健康，健康的东西不好吃，为什么会这么说？
解答：东西好不好吃，是一个极具个性化、时代性及地域性的感受。说它具个性化，就是所谓的众口难调，一个人觉得超好吃的东西，另一个人可能咬一口就不吃了，比如说地方小吃，当地人是很爱吃的，吃了几百几千年了，如果外地人去吃，就不一定觉得有什么好吃，这就涉及到了饮食的地域性问题。南方人爱吃除了米什么都不放的素粽子，对于广东肇庆那种超大个什么都放的粽子很不感冒，这不是对错的问题，只是地域差异；所谓饮食的时代性，就是指旧社会、新社会，以及新社会的不同时期。随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们吃的好东西越来越多。以前觉得很好吃的东西，现在不觉得是什么了不起的美味了，《白鹿原》中黑娃第一次吃冰糖后的震撼反应是最显著的说明，但是，现在还有谁会去嚼块冰糖呢？所以，东西好不好吃，会随着时代变迁。东西没变，人们的口味变了。
问题中的“好吃的东西不健康，健康的东西不好吃”在概念上是错误的。健康的东西，因为有食物的原味，少有或没有添加，因而更有食物的天然美味，是真正的好吃东西。我们出去旅游，在乡村吃到的土菜土蛋家鸡，会觉得很好吃，这一方面是外出游玩心情好什么都好的心理因素，更重要的是吃到了天然没添加的食物原味，这勾起了人们内心深处最原始的感觉。
另外，健康的东西也可以做的很好吃，这涉及到做食物是否用心思动脑筋的问题。如果一个人烹饪很用心，他就会不断反思和琢磨菜做的有什么缺点，要如何改进，这食物就会越做越好吃。外面的东西添加太多，不是万不得已，还是少在外面吃为好。
问题2：日常多吃什么食物可以快速排出体内的尿酸？
解答：血中尿酸太高（即高尿酸血症，血尿酸大于7mg?dl）的原因有两个，一是尿酸排泄减少，二是尿酸生成增多。人体是个平衡系统，尿酸也需保持平衡，如果生成增多或排泄减少，体内尿酸势必增高，超过正常值即为高尿酸血症。高尿酸血症持续发展，有可能发展为痛风，会出现关节、肾脏、眼部等的问题，有的还会更为严重，因此，平时要注意减少高尿酸食物的摄入并加速尿酸排出。只想着多吃什么食物加速尿酸排出，但不注意减少高尿酸食物的摄入，势必造成尿酸走高，不利于尿酸恢复正常。
（1）减少高尿酸食物摄入
痛风病人及高尿酸人群，要多吃低嘌呤食物，如五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜等；少吃中嘌呤食物，如肉类、豆类、海鲜等；不吃高嘌呤食物，如豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类等。
（2）加速尿酸排出
碱性环境有利于尿酸排出，使尿酸不容易在尿中积聚形成结晶，可服用碳酸氢钠来碱化尿液，成人每天3-6克，但不要长期大量服用，否则会因血钠过高引起水肿或碱中毒；可适当多吃碱性食物多喝碱性饮料；要多喝水，每天2000ml以上；要通过加强运动和控制饮食，使体重保持在正常范围。
文章来源：深圳市健康教育与促进中心
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