DHA被营养学家们称之为“脑黄金”，从鱼油DHA 到藻油DHA，补充DHA的概念也逐渐流行起来。如今，由于藻油DHA更纯净、更安全， DHA藻油更是成为母婴营养品市场中的最大单品，不少优质的DHA藻油原料也跟着水涨船高，供不应求。
DNA作为新资源食品，在政策上受到国家的鼓励。DHA藻油也成为食品营养界新生代top原料。但在DHA藻油的上游原料资源市场，品类间也日趋同质化，亟需进行品类和品质的创新，来进一步赋能下游企业，升级DHA藻油消费市场。
具备更易吸收特性的sn-2DHA藻油，无疑具备必火爆款基因。
01
sn-2DHA——新一代代藻油DHA
20世纪80年代初，美国的Omega生物技术公司及其收购者、美国马泰克科学公司率先构建了通过培养双鞭甲藻（一种单细胞藻类）、合成并提取DHA的产业化技术——藻油DHA从此问世，目前，已发现多个可产DHA微藻品种，其中已通过安全验证并实现工业化应用的藻种有裂壶藻、双鞭甲藻、吴肯氏藻等。其中，优质的裂壶藻培养技术可达到含油60%、DHA占总脂肪50%的高产水平。
然而，与国外相比，我国国内藻油DHA发展相对较晚。大概在20年前左右，藻油DHA才开始在国内萌芽。近10年间，藻油DHA作为一种优质的ω-3细分品类，在中国市场有着良好的消费认知，获得了迅猛的市场增长。不过作为一个黑马市场，必定群起而夺之，以至于目前市场上的藻油DHA同质化严重，差异化不明显，亟需从原料本身进行技术革新。
新一代藻油DHA——sn-2DHA，也应运而生。
sn-2DHA从消费者需求和利益出发，不仅更接近母乳中DHA的存在形式、稳定性更高，还具备易吸收、高吸收率优势，确保“一补到位”，毕竟对于消费来说，补DHA，吸收才是硬道理！
02
科学提取，大脑直接吸收
sn-2 DHA提取自特殊的优选裂壶藻菌株，经过酶解破壁、无溶剂提取的先进发酵工艺提取后，可以获得高含量的sn-2DHA，不同于普通DHA 藻油，需要在胰脂酶的作用下水解生成一个sn-2位的单甘酯和两个游离的DHA，然后sn-2位单甘酯可以直接透过肠道黏膜，并与体内的磷脂相结合生成结构磷脂，从而直接进入大脑。（游离DHA优先进入肝脏供能）
sn-2DHA能够直接省略水解环节，直接穿透肠道粘膜与磷脂结合成结构磷脂，被大脑吸收，被称之为“大脑直通车”，有效解决消费者DHA补充过程中的吸收难题。
此外，由于sn-2DHA藻油与母乳中的DHA结构具有一致性，均位于sn-2位，且含量占比接近，也会更加利于人体吸收，尤其是早产儿、具有发育问题的胎儿、老年人等自身肠胃消化吸收功能较薄弱的特殊人群，更加需要补充这种易吸收性、高吸收率sn-2DHA藻油。
03
sn-2DHA,高潜力功能性食品原料
近年来，以日本、美国为代表的功能性食品市场不断增长，其成熟的产品及持续的创新也带动了我国相关市场的发展。而且，随着我国民众健康意识的提高，以及健康消费需求的加速升级，能为产品增高附加值的功能性食品配料被进一步开发。DHA因其自带健康功能属性并且具有一定的认知度，使其更易引起大部分消费者的关注，一跃成为继维生素、矿物质、益生菌之后的第四大功能性营养元素。
在此市场与消费认知基础上，升级版的新一代高吸收率sn-2 DHA 有望成为高潜力功能性食品原料，在母婴食品、健康功能性食品等领域具有极高的应用价值。
参考文献及其链接
[1] Qi C, Sun J, Xia Y, et al. Fatty acid profile and the sn-2 position distribution in triacylglycerols of breast milk during different lactation stages[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(12): 3118-3126. (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.8b01085)
[2] 何光华, 李归浦, 周兵,等. 沪浙地区不同泌乳期母乳脂肪酸组成及分布研究[J]. 中国食品学报, 2019, 19(4):9. (https://www.doc88.com/p-9975935924287.html)(http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZGSP201904029.htm)
[3] Valenzuela A, Sanhueza B J, Nieto S. Docosahexaenoic acid (DHA), essentiality and requirements: why and how to provide supplementation[J]. Grasas y aceites, 2006, 57(2): 229-237. (https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/43)
[4] Jin J, Jin Q, Wang X, et al. High sn-2 docosahexaenoic acid lipids for brain benefits, and their enzymatic syntheses: A review[J]. Engineering, 2020, 6(4): 424-431. (https://doi.org/10.1016/j.eng.2020.02.009)
[5] 夏袁, 项静英, 曹晓辉,等. 无锡地区人乳脂肪脂肪酸组成及sn-2位脂肪酸分布[J]. 中国油脂, 2015, 40(11):4. (https://www.doc88.com/p-3844516107288.html) (http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZYZZ201511011.htm)
[6]吴轲. 母婴血浆及母乳脂类营养成分研究[D]. 2019. (http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10248-1020621488.htm)
[7] Bandarra N M, Lopes P A, Martins S V, et al. Docosahexaenoic acid at the sn-2 position of structured triacylglycerols improved n-3 polyunsaturated fatty acid assimilation in tissues of hamsters[J]. Nutrition Research, 2016, 36(5): 452-463. (https://doi.org/10.1016/j.nutres.2015.12.015)
[8] Christensen M S, H?y C E, Becker C C, et al. Intestinal absorption and lymphatic transport of eicosapentaenoic (EPA), docosahexaenoic (DHA), and decanoic acids: dependence on intramolecular triacylglycerol structure[J]. The American journal of clinical nutrition, 1995, 61(1): 56-61. (https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.56)
[9] Wijesundera C, Ceccato C, Watkins P, et al. Docosahexaenoic acid is more stable to oxidation when located at the sn-2 position of triacylglycerol compared to sn-1 (3)[J]. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2008, 85(6): 543-548. (https://doi.org/10.1007/s11746-008-1224-z)
[10] Robles A, Jiménez M J, Esteban L, et al. Enzymatic production of human milk fat substitutes containing palmitic and docosahexaenoic acids at sn-2 position and oleic acid at sn-1, 3 positions[J]. LWT-Food Science and Technology, 2011, 44(10): 1986-1992. (https://doi.org/10.1016/j.lwt.2011.05.022)
[11] 何建林, 白锴凯, 洪碧红,等. sn-2二十二碳六烯酸甘油单酯的酶法合成[J]. 中国粮油学报, 2016, 31(5):5. (http://www.cnki.net/kcms/detail/11.2864.TS.20160129.1431.010.html)
本文地址：http://www.chinaxhk.net/muying/22443.html - 转载请保留原文链接。| 免责声明：本文转载上述内容出于传递更多信息之目的，不代表本网的观点和立场，故本网对其真实性不负责，也不构成任何其他建议；本网站图片，文字之类版权申明，因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字，本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权，如果侵犯，请及时通知我们，本网站将在第一时间及时删除。 |
