1月7日，江小白酒馆成都首店正式对外营业。相比重庆偏重餐饮的酒馆，成都店作为江小白酒馆打造的DEMO酒馆，集Live house、餐吧、KTV于一体，让用户实现不转场的快乐。
当天，江小白x太合音乐战略合作发布会也同期举行。在接下来的一年里，江小白和太合音乐将展开深度合作，让酒与音乐在这里以最高级的形式呈现。
双方一小时达成合作
“那就让情绪决定，听呼吸频率，跟感觉旅行……”发布会现场，FINE乐团的《呼吸决定》把人拉入放空的氛围感里，白皮书乐队演唱的《清河》更是将活动气氛推至最浓。以餐佐酒，以酒配乐，台下用户听着歌，畅饮着今乐，“一口气喝掉属于今天的音乐和快乐”。
今乐是当天发布会上推出的秀动联名款酒水，为白柚风味利口酒，度数较低，入口柚香清爽，酸甜交织，新鲜饱满的果汁感，适宜任何菜系餐搭，也满足了用户的微醺需求。
为何跨界和太合音乐合作？江小白酒馆总经理蒲俊岐称其合作初衷很简单，“只是想在酒馆里搭一个舞台，可以为用户提供演出。”在和太合音乐沟通过程中，双方碰撞出新的想法，且一致认为江小白和太合音乐都在各自不同的场景中理解用户，于是双方达成了战略合作。
“双方1个小时达成意愿，后续一直在推动此项合作。”蒲俊岐介绍，DEMO的意义在于保持想象，联合万物，江小白酒馆由无限个1+X拼凑，江小白保持开放心态，无论是什么样的业态类型，只要品牌内核一致，都可以碰撞出无限可能。任何人都可以在这里实现真实社交和自我表达，用户可以寻求个体认同感，让喝酒的传统商务属性降低，自我玩乐需求增加。
DEMO酒馆？联合万物，保持创造。
蒲俊岐透露，在2022年的深度合作中，酒馆将推出江小白x秀动合作艺人联名产品，并持续开办原创音乐沙龙，希望能通过和秀动的深度合作寻找优秀的原创音乐人，为其提供包括唱片制作费用等帮助。
而作为致力于打造为音乐人、场地、合作伙伴及乐迷服务的综合性资源整合平台，秀动汇集了最新最热的演出资讯及全球独立音乐人。双方将依托酒馆live，共建包括打造定向且多维的艺人统筹服务，高效且务实的宣发体系，精准的定制型营销策划，丰富的商务一体化服务，提供一站式票务及周边购买等的5A服务体系，为乐迷和都市青年呈献多样化多流派的音乐现场体验。
之所以有诸多业务想象空间，在于江小白酒馆的底层逻辑是，新一代的用户不需要品牌给他们设定一个产品，而是需要一个场景。因此，从场景设计上，江小白酒馆留了大段空白，就像一张未完成的画作，但江小白更愿意称之为“保持初衷、保持创造”，就像国画的大片留白，给予更多想象和创造空间。
江小白酒馆走出重庆
目前，江小白酒馆在重庆已有5家门店，其中餐酒国潮类别2家、街边社区店类别3家。
例如，最先开在星汇两江艺术商业中心的江小白酒馆，其菜单会根据季节变化而改变，无论是菜品、酒水，甚至是餐酒的搭配，酒馆都会认真聆听用户的反馈进行改进。用心做每一道菜，用心做每一款酒，让这家酒馆三年内接待了十万余人次。
再如，开在社区的江小白熟人酒馆洋河店则多了老重庆的味道。这家店用青砖立柱、木桌藤椅、酒壶陶坛做装修设计，有着江湖儿女齐聚一堂随性喝酒的人间烟火气，搭配特质卤菜，做到一菜一卤、一酒一味，在餐酒搭配中演绎民生老酒馆生活。
江小白酒馆成都店的空间主题是“城市里的酒窖”，洞穴主题的场景搭配磨砂感十足的穴壁与流线型的纹路，仅一门之隔就将外面的喧嚣阻挡。酒类自选区里，全新推出的黑标烈酒系列、甜心利口酒系列、大人汤系列等3款“江小白酒馆”IP酒体等待用户开启未知的惊喜。
江小白酒馆成都店是向世界呈现“酒菜一味”的第二站，把酒馆开到每一个大中城市，并让人们体验和爱上这种新式的美好饮酒生活方式，是江小白酒馆的愿景。
去离用户最近的地方
开了六家酒馆，江小白要进入餐饮行业吗？蒲俊岐表示，无意去抢占餐饮赛道，酒馆并不是江小白的分支业务，或者是转型路径，而是离用户最近的实验室。
蒲俊岐说，当初开江小白酒馆，其实想法很简单，就是为了有一个场景去接待用户。但是，做着做着就发现，酒馆和用户之间产生了奇妙的化学反应，这种反应实际上是与用户一起创造出来的，企业只是做了一些引导，这也正是江小白十年来始终秉持的理念——用户共创。
想要成为用户共创品牌，需要通过在酒馆中与用户深入互动，了解用户的真实需求，收集用户的意见和反馈，再把这些信息融入到产品的研发中，带来更多创新的产品。真正有用户参与度的产品、内容或品牌才能得到未来，才会有一个更好的发展。
去离用户更近的地方，去听见更真实的声音，就是这样最简单，最纯粹的想法，江小白酒馆背靠江小白全产业链布局，实现了酒品从酒庄到用户的商业模式转变。迎着行业风口，江小白将开启下一个充满挑战和更多可能性的十年。
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