最近天气炎热，食物极易变质。那么对于家里的剩菜剩饭，大家是如何处理的呢？近日，江苏南通一对八旬老夫妻因为上吐下泻，酸中毒明显被紧急送到急诊抢救室。杨奶奶送至医院后便因病情严重身亡，李大爷经过医护人员紧急抢救后逐渐恢复正常。而导致这样的悲剧发生，罪魁祸首竟是一碗隔夜的蛋炒饭！
隔夜饭菜，大部分市民朋友，都表示不会吃，不过，也有一些人们，想着“节约”，觉得隔夜菜放在冰箱里保鲜，问题应该不大。但夏天天气热，细菌繁殖尤其快，冰箱的制冷只是延缓了细菌的繁殖，加上冰箱里还存在着嗜冷菌，对人体有害。隔夜菜被细菌污染之后，易引发腹泻、脑炎等。所以，冰箱里拿出的隔夜菜一定要彻底加热，通常煮沸2至3分钟。但是对于老年人、孕产妇、孩子、慢性病人等免疫力低下的人群，更要谨慎。
除此之外，近期，北京、上海等城市兴起了一种叫“剩菜盲盒”的食品销售方式。主要是指经营者采用盲盒的销售形式，将临近过期或当日未售出的食品包装后打折出售。9.9元的轻食餐吃到撑、12.9元三份海鲜寿司、原价44元的面包14.9元便能买到等等。没错，价格的确便宜很多。但是食材是否新鲜，饮食是否安全，这都是需要人们多加注意，千万不要把捡漏变成踩雷。
不管是隔夜饭菜还是“剩菜盲盒”，都涉及一个饮食安全的问题。饮食安全是保障人们健康的重要因素，因此为了保障自己和家人的健康，希望人们注意以下这几点。
1、 选择正规渠道购买食品
为了保障食品的安全性，人们需要选择正规渠道购买食品。正规渠道的食品经过严格的检验和认证，可以保证其安全性和质量。而一些非正规渠道的食品可能存在较大的安全隐患，例如添加有害物质、过期变质等问题。
2、注意食品的保存和烹饪方式
除了购买食品时需要注意，人们在食品的保存和烹饪方式上也需要注意。食品保存不当容易滋生细菌和病毒，导致食物中毒等问题。因此，人们需要将食品保存在干燥、通风、清洁的环境中，避免受潮和污染。在烹饪过程中，需要注意食品的熟透程度，避免生食或半生食的食品，避免感染病原菌。
3、家里常备和胃整肠丸
如果吃坏肚子，只是肚痛腹泻的话，可以试试服用和胃整肠丸。泰国原装进口的“丹南泰”和胃整肠丸是纯天然中草药、以高新技术提取而成的中成药，药性温和，起效快。由于安全高效，普遍流行于东南亚以及中国大陆东南沿海地区几十年，深受消费者厚爱。
和胃整肠丸所含的特效成分能迅速调和胃肠津液和胃肠道菌群的平衡，阻断病菌、胃酸、刺激性食物对胃肠壁黏膜的伤害，促进胃肠正常蠕动，使胃部、腹部不适迅速减轻，数分钟后明显感到特别舒服[1]。但如果情况比较严重，那么则需要尽早就医。
总之，饮食安全是保障人们健康的重要因素，希望大家能够关注饮食安全问题，保障自己和家人的健康。
参考资料：
和胃整肠丸说明书
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