餐桌熟食，顾名思义即为家庭餐桌上的常见熟食，佬街佬味以本帮熟食的市场定位步入了熟食赛道，在疫情下，坚持维稳保供，建立了较高的知名度与美誉度。从直营模式到连锁加盟模式，低投资为佬街佬味的成功经营模式的复制裂变提供了动力基础。当前，佬街佬味位于上海市场、江苏市场和浙江市场的门店数量已达数百家，在熟食赛道上一路狂奔。
业内人士普遍认为，疫情背景下佬街佬味能够持续稳健发展，与其餐桌熟食定位有着不可分割的关系，餐桌熟食正契合了疫情下百姓的餐饮需求，相对于“堂食”，买几份口味地道的熟食在家庭餐桌上品尝，购买过程快，无需等待，品尝过程健康安全，不受疫情干扰，与家人共同享受美食时刻何其惬意。与之契合的是佬街佬味的加盟店的选址目标定位，多数加盟店位于大型居民小区、菜市场，为百姓的购买提供了便利，地道的口味赢得了消费者的青睐，加盟店自然能够保持不错的盈利水平。
在上海熟食赛道上，佬街佬味并不算跑得最快的一个，但却是跑得最稳健的一个。多数加盟品牌一旦知名度与美誉度达到一定高度之后，便开启盲目扩张之路，短短几年内加盟店数量暴增，加盟店管理与督导不到位，反而影响了品牌的成长。佬街佬味显然更注重各加盟店的经营质量，设置更低的加盟费，广泛吸引投资者的关注，从中筛选出于品牌经营目标一致的加盟商，并提供全程化的开店服务，在门店步入正常经营秩序之后，持续跟进活动策划，为门店的良性经营奠定了良好基础。
以餐桌熟食吸引消费者，佬街佬味的回头客占比达75%，以低投资复制裂变模式吸引投资者，佬街佬味筛选出了众多优质加盟商，助推了其在上海熟食赛道上的一路向前。
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